一項由國際咖啡研究中心領導的最新研究，透過嚴謹的感官評測與化學分析，發現直接以全豆沖泡的咖啡，其品質與風味表現並不顯著低於傳統磨粉後沖泡的咖啡。這一發現挑戰了咖啡界普遍認為磨豆新鮮度是影響咖啡口感關鍵的觀念。研究團隊指出，過去咖啡愛好者普遍認為現磨咖啡粉能保留更多香氣與風味，然而實驗結果顯示，當沖泡條件標準化後，全豆沖泡的咖啡在酸度、苦味與香氣層次上與磨粉咖啡無明顯差異。這意味著消費者在便利性與口感間有了更多選擇空間。咖啡專家李博士評論道：“這項研究為咖啡文化帶來新的視角，或許我們不必過度執著於磨豆的即時性，而應更關注沖泡技術與豆種本身的品質。”他同時提醒，研究結果不代表所有沖泡方式皆適用，仍需根據個人口味調整。此研究發表之際，正值全球咖啡市場持續追求便捷與品質平衡的關鍵時刻。隨著消費者對咖啡體驗要求提升，這項發現或將推動更多創新沖泡器具與產品的誕生，改寫咖啡愛好者的日常習慣。你是否願意嘗...More