近年來，蔬食飲食因其環保與動物福利優勢而廣受推崇，成為許多追求健康生活者的新選擇。然而，營養專家警告，純素飲食若未謹慎規劃，可能導致關鍵營養素攝取不足，影響身體機能與長期健康。這一議題引發了營養學界的熱烈討論。根據營養學權威機構的研究，純素者常見的營養缺口包括維生素B12、鐵質、鈣質及Omega-3脂肪酸等。這些營養素在動物性食材中含量豐富，而植物性來源的吸收率相對較低。專家指出，缺乏這些元素可能引發貧血、骨質疏鬆及免疫力下降等健康問題。此外，專家強調，蔬食者應該多元化選擇蔬菜、豆類、堅果及全穀類食材，並考慮適當補充營養補劑，以彌補飲食中的不足。養生不僅是避免動物性食品，更需科學搭配，才能真正達到身心平衡與健康促進的目標。面對蔬食熱潮，消費者應保持理性思考，了解自身需求並諮詢專業意見。正如一位知名營養師所言：“素食不是萬靈丹，唯有科學與多樣化才能解鎖健康的秘密。”這句話提醒我們，飲食的智慧...More