Trong bối cảnh ẩm thực nhộn nhịp của thành phố New York, các nhà nghiên cứu và nhà khoa học thực phẩm đã bắt tay vào một nghiên cứu toàn diện nhằm khám phá sự phong phú thường bị bỏ qua được nhúng trong bánh, một loại thực phẩm ngọt có vẻ đơn giản. Phát hiện của họ chỉ ra rằng bánh bao gồm nhiều hơn là hương vị; nó tích hợp các phản ứng sinh hóa phức tạp, các yếu tố dinh dưỡng và biểu tượng văn hó...hơn