Paris, trung tâm lịch sử của ẩm thực, đã trở thành sân khấu cho một tiết lộ bất ngờ liên quan đến một trong những món ngon mang tính biểu tượng nhất của nó: mì ống. Các cuộc điều tra gần đây của các nhà sử học ẩm thực và các nhà khoa học thực phẩm tại Viện ẩm thực Louvre đã đặt ra câu hỏi về niềm tin từ lâu về nguồn gốc và thành phần của mì ống, đốt cháy diễn ngôn toàn cầu.Tiến sĩ. Camille Dupont,...hơn