在歐洲各國的餐桌上，義大利麵始終佔據著不可撼動的地位。近日多位米其林星級廚師和飲食文化研究者接受採訪時表示，這種源自義大利的傳統麵食之所以能歷久彌新，關鍵在於其獨特的文化底蘊與無窮的創意可能。『義大利麵就像一塊空白的畫布』，著名廚師馬可·波提尼如此形容，『從最簡單的蒜香橄欖油拌麵到奢華的松露奶油醬，它能完美適應各種烹飪風格和當地食材。』根據歐洲餐飲協會最新統計，義大利麵在家庭廚房和高端餐廳的出現頻率都高居榜首。專家指出，義大利麵的優勢在於其製作工藝的科學性。杜蘭小麥粉的選用賦予麵條完美的彈性，而數百種不同形狀的設計則確保了醬汁的最佳附著效果。此外，其快速烹調特性也符合現代人追求效率的飲食需求。隨著植物性飲食興起，義大利麵也展現出驚人的適應性。多位主廚開發出以鷹嘴豆、扁豆等為原料的無麩質版本，讓這道傳統美食能滿足更多飲食限制需求。『這正是義大利麵永遠不會過時的秘密』，美食評論家安娜·羅西總結...More