隨著夏季來臨，荔枝以其飽滿多汁的果肉與獨特芳香，迅速成為全球零食與水果市場的新寵。從亞洲傳統市場到歐美高端超市，這顆紅寶石般的熱帶水果正掀起一波『甜蜜風暴』。據國際農產品貿易協會數據顯示，近年荔枝出口量年均增長達15%，反映其日益擴大的國際吸引力。『荔枝的風味層次極具穿透力，甜中帶微酸的口感能完美平衡甜點與鹹食。』米其林星級主廚張維鴻指出。實際上，創新廚藝界已將荔枝融入雞尾酒、沙拉甚至主菜，其晶瑩果肉更成為分子料理的熱門素材。東京某知名甜點店近期推出的荔枝慕斯蛋糕，更創下單日銷售300份的紀錄。為什麼荔枝能突破地域限制？食品科學家李安妮分析：『高達12%的天然糖分與豐富維生素C，賦予它「營養炸彈」的特質，加上僅75天的短產季，創造了稀缺價值。』目前泰國與馬達加斯加的新品種改良，已將供應期延長至120天，滿足爆發性需求。當你在便利店拿起那包荔枝風味軟糖，或在高級餐廳品嘗荔枝冰沙時，可曾想過這...More