當金黃芝士拉出誘人絲線的畫面席捲社交媒體，這款源自意大利的國民美食早已突破地理疆界。據國際披薩製造商協會統計，全球每秒消費350片披薩，年產值超過千億美元。從拿坡里窮人的簡樸午餐，到登上太空人餐單，披薩的全球征服史堪稱飲食文化傳播的經典範本。美食歷史學家馬可·安東尼奧指出：'披薩成功的密碼在於其驚人的文化適應力。在巴西加入綠椰菜芯，印度出現咖哩口味，日本開發章魚燒披薩——這種麵餅就像美食界的空白畫布。'二戰後駐意美軍將披薩引進北美，經過商業化改良後，薄脆美式披薩反攻歐洲市場，形成有趣的飲食文化迴流現象。當代披薩產業正面臨健康化轉型。米其林三星主廚李奧納多坦言：'傳統瑪格麗特披薩僅含麵粉、番茄、羅勒和莫札瑞拉芝士，但連鎖店過度加工讓它背負垃圾食品污名。'近期興起的酸麵團底與植物基芝士，正重新定義這款百年美食的內涵。當你在外送平台下單時，可曾想過這片承載八個世紀歷史的餅皮，仍在書寫新的傳奇？...More