午餐後眼皮越來越重，是許多上班族的共同經驗。這種被稱為「食物昏迷」(food coma)的現象，其實是人體消化系統與神經調節的綜合結果。最新研究指出，餐後嗜睡主要與五大生理機制相關，包括血糖急速升降、副交感神經過度活化、消化過程耗能、飲食成分影響激素分泌，以及進食量對生物鐘的干擾。當食物進入消化道，副交感神經會啟動「休息消化」模式。腸胃科醫師李明哲解釋：「大量血液流向消化系統時，腦部供氧相對減少，這就像電腦同時運行多個程式會變慢。」特別是高GI值食物造成的血糖震盪，會觸發胰島素大量分泌，促使色氨酸進入大腦轉化為有鎮靜作用的血清素和褪黑激素。哈佛醫學院2023年研究顯示，高脂飲食會刺激小腸分泌「睡眠肽」，這種物質能直接穿透血腦屏障誘發睡意。營養師王美玲建議：「選擇低GI的複合碳水化合物，搭配優質蛋白質，既能穩定血糖，又可避免胺基酸失衡造成的疲倦感。」現代人久坐少動的生活方式加劇了餐後嗜睡現象...More