Los Angeles đã nổi lên như một trung tâm toàn cầu cho các xu hướng ẩm thực tập trung vào chanh tươi, nhấn mạnh vai trò của chúng vượt ra ngoài các trang trí đơn giản. Các đầu bếp và các nhà dinh dưỡng đều công nhận chanh là nền tảng trong nấu ăn thuần chay vì hương vị tươi sáng, phức tạp và linh hoạt của chúng.Các triển lãm ẩm thực và báo cáo công nghiệp gần đây xác nhận nhu cầu ngày càng tăng đối...hơn