在每個漢堡旁、薯條堆上，那抹鮮豔的紅色早已成為全球餐桌的共通語言。蕃茄醬從19世紀藥用配方演變為年消費量逾50萬噸的現象級商品，其成功絕非偶然。食品歷史學家李維斯指出：『蕃茄醬的勝利是工業化、標準化與行銷策略的完美結合，它用甜酸平衡的黃金比例突破了地域口味界限。』跨國食品集團亨氏的數據顯示，全球每秒售出超過100瓶蕃茄醬。這種由番茄濃縮液、醋、糖和香料組成的醬料，竟能適應從美式快餐到亞洲炒飯的多元烹飪場景。米其林主廚張國偉分析：『它的魅力在於充當味道轉換器——既保留食材本味，又賦予記憶點強烈的風味印記。』近期社交媒體興起的#KetchupHack標籤，更展現新生代對傳統醬料的創意改造。從拌入韓式辣醬製成『炸雞專屬版』，到混搭香檳變成雞尾酒醬汁，這瓶百年醬料正經歷文藝復興。當我們擠壓塑料瓶時，流出的或許不只是調味料，而是跨越世紀的飲食革命。...More