被譽為「果中之后」的山竹正掀起全球飲食革命。這種原產於東南亞的紫色水果，近年來在歐美高級餐飲界與健康食品市場引發熱潮。米其林星級主廚馬克·韋伯讚嘆：『山竹的酸甜平衡與天鵝絨般質地，能為菜餚增添層次感，我們甚至開發了山竹分子料理技法。』營養學研究揭示山竹崛起的科學基礎。加州大學洛杉磯分校最新報告指出，山竹富含氧雜蒽酮類化合物，其抗氧化能力是維生素C的20倍。功能性食品開發商珍妮佛·吳表示：『我們將凍乾山竹粉加入能量棒，訂單年增300%，消費者願意為「超級水果」買單。』全球貿易數據顯示異常增長。東南亞出口商聯合會統計，過去三年山竹國際貿易量激增170%，空運冷藏技術突破是關鍵。泰國出口商協會會長素拉猜預測：『隨著中國市場准入放寬，明年可能出現供應短缺。』這場紫色旋風背後是否存在過度炒作？食品經濟學家提醒，部分地區已出現投機性種植，消費者應注意區分野生與種植品質差異。但不可否認，這個曾被泰國王室...More