在義大利甜點之都米蘭，一群匠心獨具的糕點師正以『酥脆泡芙』掀起革命。這款突破性作品將經典義式奶油餡注入特製酥殼，透過精準控溫與雙層烘烤技術，創造出『外殼如玻璃糖片般脆裂，內餡卻保持絲絨柔滑』的極致對比，被美食評論家譽為『質感創新的教科書級演繹』。『傳統的提拉米蘇與卡諾里已無法滿足現代饕客。』主廚馬爾科·羅塞蒂受訪時揭秘，其團隊耗時18個月研發的『蜂巢式氣孔結構』，能使泡芙外殼在72小時內維持驚人脆度，同時搭配西西里開心果醬與巴薩米克醋凝膠等在地食材，『我們要讓每口咬下都像在演奏交響樂』。米蘭美食協會最新數據顯示，這款泡芙上市後已帶動當地甜點店業績成長23%。這股酥脆風潮甚至影響時尚界，米蘭設計師維多利亞·康提將泡芙的碎裂紋理融入秋冬面料設計。當被問及是否擔心創新背離傳統，羅塞蒂反問：『但誰說義大利甜點只能是柔軟的？』正如文藝復興始於佛羅倫斯，或許當代甜點革命正從米蘭的烤箱開始延燒。...More