Tại Sonoma, California, một khu vực nổi tiếng với tiền thưởng nông nghiệp, các nghệ nhân và nhà khoa học thực phẩm đang hợp tác hồi sinh nghề thủ công truyền thống làm mứt trái cây. Quá trình này, bắt nguồn sâu sắc trong di sản ẩm thực, bao gồm lựa chọn cẩn thận trái cây theo mùa, nhiệt độ nấu chính xác và phương pháp bảo quản cân bằng hương vị và an toàn.Các chuyên gia của Viện Thực phẩm Sonoma n...hơn