在米其林主廚的創意料理中，在Instagram健康博主的早餐碗裡，一顆顆如紅寶石般的石榴籽正閃耀著前所未有的光芒。這種源自中東的古老水果，近年突然在國際美食圈掀起風潮，被《食尚雜誌》評為「年度超級食物」，更在TikTok創下逾30億次相關標籤瀏覽量。營養學家李維斯博士指出：「石榴富含花青素和鞣花酸，其抗氧化能力是綠茶的3倍。」這解釋了為何從紐約到東京，健身愛好者紛紛將石榴汁取代能量飲料。米其林二星餐廳「琥珀」主廚陳嵐更分享：「石榴籽的爆破口感能為料理增添立體層次，我們甚至研發了分子料理版本的石榴『魚子醬』。」社交媒體的推波助瀾不容忽視。美食網紅「香料獵人」近期上傳的「石榴巧克力熔岩」影片，一週內獲得800萬次點擊。而根據Google趨勢數據，石榴食譜搜尋量在過去兩年增長了240%。不過，產業分析師王明遠提醒：「石榴產業正面臨運輸成本高與季節限制等挑戰。」隨著凍乾技術進步，或許未來我們能在全...More