當西方輕食潮流遇上東方養生智慧，隔夜燕麥（Overnight Oats）正以「懶人養胃聖品」之姿風靡社群。臺灣中醫師公會理事長陳旺全指出：『燕麥性平味甘，經低溫浸泡後更易激發健脾和胃之效，符合《黃帝內經》「五穀為養」的核心思想。』研究顯示，隔夜製程能使燕麥釋放更多β-葡聚糖，這種水溶性膳食纖維猶如腸道吸塵器。營養師林雨萱比喻：『一碗隔夜燕麥的纖維含量相當於三顆蘋果，且低FODMAP特性特別適合腸躁症患者。』近期日本腸活風潮更推波助瀾，讓#眠活燕麥標籤在Instagram累積破百萬帖。五大關鍵益處值得關注：首先，發酵過程產生短鏈脂肪酸，修復腸道屏障；其次，抗性澱粉增加益生菌活性；第三，黏稠質地形成胃部保護膜；第四，冷食特性避免傳統熱粥刺激胃酸過多；最後，可搭配的山藥、茯苓等中藥材，實現『藥食同源』的加乘效果。米其林甜點主廚馬可威爾森分享創意吃法：『用紅棗代替精製糖，佐以猴頭菇粉提鮮，既能滿足...More