近期全球甜點界颳起一股粉色旋風，以草莓為主角的創意甜品正強勢攻佔社交媒體與米其林餐廳菜單。國際甜點協會最新數據顯示，過去一年草莓相關甜品搜索量暴增210%，更連續三季蟬聯『最受歡迎水果口味』榜首。『草莓的酸甜平衡能完美凸顯甜品的層次感。』米其林二星甜點主廚陳艾瑪指出，『從經典的草莓千層到分子料理草莓球，這種水果的可塑性正在被重新定義。』她特別推薦嘗試法式草莓芙蓮與日式草莓大福的創意混搭版，稱其為『跨文化甜點的絕佳示範』。為何草莓甜品能持續引發熱潮？飲食人類學家張維克認為：『後疫情時代，人們更渴望能同時滿足視覺療癒與味覺享受的食物。草莓的鮮紅色澤與天然甜味，恰好符合當代消費者對「健康放縱」的雙重需求。』本次專題採訪多位國際甜點大賽評審，精選出五款最具代表性的草莓甜品配方。從需要三天準備的發酵草莓醬，到五分鐘速成的草莓優格杯，不同難度等級的食譜將滿足各類型甜品愛好者。您準備好開啟這場甜蜜探險了...More