隨著健康意識高漲，營養學家近期將目光投向被低估的熱帶水果——鳳梨。台灣農業試驗所數據顯示，每100克鳳梨含54毫克維生素C，達成人每日建議攝取量的60%，其獨特的鳳梨酵素更被證實有助蛋白質分解與消化。米其林主廚陳偉強受訪時強調：『鳳梨的酸甜層次能為料理創造驚喜，從莎莎醬到炭烤料理，它是極少數能同時勝任前菜到甜點的水果。』近期健身社群更流行將凍乾鳳梨作為高纖零食，取代傳統能量棒。對比近期爆紅的巴西莓與奇亞籽，台北醫學大學營養系教授林怡芬指出：『鳳梨的價格親民且取得容易，維生素B群與錳含量更勝許多進口超級食物。』隨著夏季來臨，農委會預測鳳梨消費量將成長3成，顯示國人健康選擇正悄然轉變。究竟鳳梨該如何挑選？專家建議觀察底部的糖蜜分泌物與葉片挺度，若搭配優格或綠茶食用，還能提升營養吸收率。下次當您追求健康與美味兼顧時，不妨給這個金黃色寶藏一個機會。...More