甜食渴望是許多人日常生活中的共同體驗，但背後的原因遠比單純的『嘴饞』複雜得多。最新研究指出，這種渴望可能與五大科學因素密切相關，從大腦化學反應到腸道微生物群落，都在無形中影響著我們的飲食選擇。首先，大腦的獎勵機制扮演關鍵角色。當我們攝取糖分時，多巴胺系統會被激活，產生愉悅感。神經科學家李明哲解釋：『這種正向回饋會促使我們不斷尋求甜食，形成類似成癮的循環。』這種機制在遠古時期曾幫助人類優先選擇高熱量食物以維持生存，但在現代卻可能導致過量攝取。其次，血糖波動也是重要因素。營養師王美華指出：『當血糖快速下降時，身體會發出強烈信號要求補充糖分，這解釋了為何下午常出現甜食渴望。』選擇低GI食物可有效穩定血糖，減少這種衝動。情緒壓力與甜食渴望的關聯也不容忽視。壓力會提升皮質醇水平，進而刺激對高糖高脂食物的需求。心理學研究顯示，約65%的人在壓力期間會增加甜食攝取量，這是一種自我安慰的生理反應。基因差異...More