當超市貨架上的水果價格持續攀升，這不僅是通膨的警訊，更是全球農業系統深層危機的體現。聯合國糧農組織最新報告顯示，過去五年全球水果產量成長率已降至1.2%，遠低於人口增長速度。牛津大學農業經濟學教授大衛·克萊曼指出：『我們正在目睹一場慢動作災難，熱帶水果受氣候變遷衝擊尤其嚴重，芒果、鳳梨等主要作物的產區正以驚人速度縮減。』極端氣候只是危機的一部分。巴西柑橘產業因黃龍病損失40%產能，而東南亞香蕉種植園則面臨TR4真菌的毀滅性威脅。這些病蟲害隨著全球貿易網絡加速擴散，傳統防治手段顯得力不從心。台灣農業試驗所專家陳博士強調：『單一作物大規模種植模式已走到盡頭，我們需要基因多樣性與智慧農業的革新方案。』消費端的浪費同樣觸目驚心。歐洲食物銀行統計，每年約有35%的易腐水果在運輸與零售過程中被丟棄。對此，荷蘭新創公司『果核計畫』開發出奈米塗層技術，可延長草莓等嬌嫩水果三倍保鮮期，這類創新或將重構從農場...More