Tại Rome, Ý, một phong trào đang phát triển giữa các chuyên gia ẩm thực và những người ủng hộ môi trường làm nổi bật món mì Ý chay như một nền tảng cho cuộc sống bền vững. Sáng kiến này khuyến khích người tiêu dùng áp dụng chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật làm giảm dấu chân sinh thái trong khi duy trì ẩm thực văn hóa.Các chuyên gia của Viện ẩm thực xanh Rome nhấn mạnh rằng các món mì ống chay bảo ...hơn