炎炎夏日，西瓜不僅是消暑聖品，其果汁與果皮更蘊藏驚人的健康潛力。營養專家指出，西瓜汁富含維生素A、C及茄紅素，具有抗氧化、降血壓等功效，而常被丟棄的西瓜皮則含有豐富的瓜氨酸，能促進血液循環。廚藝達人陳美玲分享創新吃法：『西瓜皮去除外層硬皮後，可涼拌、快炒或燉湯，口感類似小黃瓜卻更清甜。』她特別推薦『西瓜皮排骨湯』，將果皮與枸杞、紅棗同煮，既滋補又解膩。隨著養生風潮興起，日本近期流行將西瓜汁加入氣泡水製成『夏日特調』，台灣也有餐廳推出西瓜皮醃製的開胃小菜。中醫師王立德提醒：『西瓜性寒，體質虛寒者應適量攝取，搭配薑汁可平衡寒性。』您是否想過，每年被丟棄的西瓜皮若能妥善利用，可減少多少食物浪費？下次享用西瓜時，不妨嘗試這些創意吃法，讓這顆綠色寶藏發揮最大價值。據農委會數據顯示，台灣每年西瓜產量逾20萬公噸。若每位消費者都能善用果皮，不僅能獲取額外營養，更能為環保盡份心力。從今天起，重新認識這渾身...More