Lima, Peru đã trở thành trung tâm của mối quan tâm quốc tế đang phát triển đối với ngô tím, một loại rau được phân biệt bởi hạt nhân màu tím sống động của nó. Cây trồng truyền thống này, được trồng trong lịch sử bởi các cộng đồng bản địa, hiện được tôn vinh vì các đặc tính chống oxy hóa đáng kể, bao gồm cả anthocyanin góp phần vào màu sắc nổi bật và lợi ích sức khỏe của nó.Các chuyên gia của Viện ...hơn