近年來，色彩繽紛的彩虹蛋糕橫掃社交媒體，成為甜點界的當紅明星。這種由多層鮮豔色塊堆疊而成的蛋糕，不僅視覺效果驚艷，更以綿密口感和甜蜜滋味征服無數饕客的味蕾。從生日派對到網美咖啡廳，處處可見它的蹤影。然而，牙科專家提出警告：彩虹蛋糕通常含有超高濃度的糖分和食用色素。台北牙醫學會理事長李明哲指出：『單片彩虹蛋糕的含糖量往往超過每日建議攝取量的一半，糖分與酸性物質結合，會加速琺瑯質侵蝕，提高齲齒風險。』近期一項針對甜點愛好者的調查顯示，經常食用彩虹蛋糕的群體，蛀牙發生率比一般人高出37%。如何在美食與健康間取得平衡？營養師陳美玲建議：『每月最多享用1-2次，並選擇使用天然色素（如紅麴、蝶豆花）的店家。食用後立即漱口或咀嚼無糖口香糖，能有效減少糖分殘留。』知名甜點主廚阿寶師傅也分享改良配方：『將糖分減半，加入希臘優格增加蛋白質，既能保持濕潤度又更健康。』這場甜蜜與健康的角力戰，或許沒有絕對的勝負。...More