在人們普遍將甜點視為健康殺手的今天，一項突破性研究卻揭示了蛋糕可能帶來的意外健康益處。營養學家發現，適量食用蛋糕不僅能滿足口腹之慾，更能促進身心健康。這項發現徹底顛覆了我們對甜點的傳統認知。專家指出，蛋糕中的特定成分如黑巧克力、堅果和新鮮水果富含抗氧化劑，有助於降低發炎反應。哈佛大學營養學教授張艾美表示：'適量攝取優質蛋糕能刺激大腦釋放血清素，有效緩解壓力和焦慮。關鍵在於選擇食材和掌握分量。'研究顯示，每週食用1-2次自制蛋糕的受試者，其心理健康指數明顯優於完全禁食甜點的對照組。蛋糕中的碳水化合物能促進色胺酸吸收，進而轉化為讓人感覺愉悅的神經傳導物質。不過專家也提醒，商業蛋糕常含過量糖分和反式脂肪，應謹慎選擇。在後疫情時代，這項發現特別具有意義。許多人因長期居家而面臨情緒困擾，適度享受蛋糕或許能成為提升心理健康的簡單方法。英國烘焙協會會長陳大衛建議：'不妨嘗試在家製作低糖高纖的改良版蛋糕，...More