在速食文化當道的時代，一款誕生逾百年的早餐穀物——玉米片（Corn Flakes），卻逆勢在全球掀起復古風潮。這款由美國營養學家約翰·哈維·凱洛格（John Harvey Kellogg）意外發明的金黃薄片，近年不僅頻繁出現在米其林主廚的創意菜單中，更成為社交媒體上的『懷舊打卡』符號。據國際食品市場研究機構Statista數據顯示，玉米片去年全球銷售量較前年增長12%，其中亞太地區成長幅度更高達23%。『這不只是早餐革命，更是文化現象。』東京大學食品文化研究所教授佐藤健一指出：『當代消費者追求「真實性」，玉米片單純的原料與工法反而成為優勢。』米其林二星餐廳『琥珀』主廚陳嵐分享創作靈感：『我們將玉米片碾碎重製成威化餅，搭配法式鵝肝醬。那種粗糙與細膩的對比，正是當代料理的精髓。』這種高端化轉型，讓原本每公斤不到5美元的平民食材，在精品超市能賣到10倍價格。營養學家王明德提醒：『原始配方玉米片確...More