在瞬息萬變的甜點界，有一款經典歷久不衰 - Profiterole泡芙。這款源自法國的經典糕點，憑藉其輕盈外皮與濃郁內餡的完美結合，征服了無數美食愛好者的味蕾。近日，多位國際級糕點大師齊聲推薦這款永恆的美味，並分享其獨特魅力。台北晶華酒店首席甜點師陳維新表示：'一個完美的Profiterole，必須達到外皮酥脆、內裡中空且輕盈的理想狀態。關鍵在於掌握麵糊的濃稠度與烘烤時間的微妙平衡。'這位擁有30年經驗的糕點專家特別強調，傳統香草卡士達醬仍是無可取代的經典搭配。隨著健康飲食風潮興起，現代版的Profiterole也出現創新變化。米其林星級餐廳L'Atelier de Joël Robuchon的甜點主廚張艾琳分享：'我們保留經典形式，但選用有機食材與減糖配方，讓這款百年點心更符合當代需求。'這種兼顧傳統與創新的做法，正是Profiterole能持續吸引新世代消費者的關鍵。為何這款看似簡單的...More