Tại New York và London, các chuỗi nhà hàng hàng đầu đã đưa ra các dịch vụ burger thuần chay mới, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về các lựa chọn thay thế dựa trên thực vật. Sự thay đổi ẩm thực này phù hợp với nhận thức ngày càng tăng về tính bền vững môi trường và ý thức sức khỏe trong dân cư đô thị. Theo công ty nghiên cứu thị trường FoodMetrix, doanh số bán bánh burger thuần chay đã tăng 40%...hơn