辣椒，這種原產於美洲的辛香料，如今已成為全球小吃文化中不可或缺的靈魂角色。從墨西哥街頭的辣椒玉米片（Chili Nachos）到泰國夜市火辣的青芒果沙拉，再到中國四川令人上癮的辣條，辣椒以千變萬化的姿態征服了世界各地的味蕾。美食人類學家張維新指出：『辣椒的魔力在於它不僅是一種調味料，更是一種文化載體，能夠完美融合當地食材與飲食傳統。』在當今全球化的零食市場中，辣椒的應用呈現出驚人的地域特色。韓國以辣椒粉（Gochugaru）為基礎發展出甜辣風味的炒年糕，印度則將辣椒與多種香料混合創造出Masala風味薯片。英國知名食品趨勢分析機構FlavorWave最新報告顯示，全球約有67%的消費者表示願意嘗試帶有異國風味的辣椒零食，這種熱潮正推動著食品產業的創新。值得注意的是，辣椒在各地小吃中的表現形式大相徑庭。墨西哥人偏愛使用新鮮的哈拉佩紐辣椒（Jalapeño），中國湖南人則鍾情於發酵的剁辣椒，而...More