London, một trung tâm nghiên cứu ẩm thực, gần đây đã tiết lộ một nghiên cứu toàn diện truy tìm sự phát triển lịch sử của bánh mì, cho thấy toàn bộ các giống lúa mì nổi lên như một mặt hàng chủ lực trong các nền văn minh. Các chuyên gia của Viện Di sản ẩm thực nhấn mạnh rằng sự tiến hóa của bánh mì phản ánh những tiến bộ xã hội trong nông nghiệp và công nghệ, làm nổi bật tầm quan trọng văn hóa lâu ...hơn