當米其林主廚開始將跳跳糖鑲入鵝肝醬，當東京街頭的和菓子鋪出現墨西哥辣椒芒果軟糖，這場由高甜度糖果掀起的飲食革命早已超越零食範疇。據國際美食協會最新報告，全球超過67%的創意甜點師承認其作品靈感直接來源於經典糖果，而亞洲小吃攤販更將糖果元素融入鹹食，創造出如焦糖醬油烤年糕等跨界現象級產品。「糖果是味覺的記憶載體，」著名飲食人類學家張維真指出，「當我們把童年熟悉的甜味解構重組，實際上是在進行文化符碼的跨時空對話。」這種現象在社交媒體推波助瀾下更顯著，TikTok上#CandyRemix標籤已累積30億次觀看，網友們瘋狂分享將彩虹糖融入四川麻辣燙的大膽實驗。跨國食品集團也嗅到商機，百樂嘉利寶最新研發的「分子糖果粉」可瞬間將任何料理轉化為甜點質地，這項技術正被快速應用於高端餐飲與便利商店鮮食。但營養學家王明瑞提醒：「糖果驅動的飲食創新需要平衡健康考量，我們看見新加坡政府已開始規範『雙重甜味』產品的...More