倫敦科文特花園近日出現令人驚艷的餐飲創舉，米其林推薦甜點店『蜜語』(The Whispering Spoon)將傳統三層架下午茶解構重塑，改以鍍金鳥籠盛裝招牌司康、馬卡龍及手指三明治。每隻高30公分的定制鳥籠內，甜品如珠寶般懸掛在鍍金枝枒上，服務生揭開籠頂薄紗的戲劇性動作，更成為社交媒體瘋傳的『儀式性瞬間』。主廚艾瑪·霍爾頓向本報透露：『鳥籠象徵維多利亞時代的優雅，但我們大膽加入分子料理技法。』其中招牌玫瑰荔枝慕斯運用液態氮瞬間冷凍，在桌邊敲開糖殼時會如鳥鳴般清脆作響。美食評論家威廉·張認為：『這絕非譁眾取寵，每道甜品的風味層次都經得起專業考驗。』這股風潮恰逢英國文化遺產協會推動『下午茶復興計劃』，業界分析指出，後疫情時代消費者更渴望兼具安全距離與拍照話題的用餐體驗。目前套餐每位要價85英鎊仍供不應求，店家已著手開發聖誕節限定的水晶雪球版本，預計將再度引發預訂熱潮。當被問及是否擔心淪為『一...More