隨著健康意識抬頭，營養學家近期大力推崇草莓作為『超級水果』的代表。根據《國際食品科學期刊》研究，每日攝取約150克新鮮草莓，連續四周可顯著提升血液中的抗氧化水平。這些鮮紅果實究竟如何改變我們的身體？首先，草莓富含的維生素C含量是檸檬的1.5倍，單日攝取10顆便能滿足成人每日所需。台北醫學大學營養系教授陳美燕指出：『其特有的鞣花酸成分，經實驗證實能抑制癌細胞生長，尤其對乳癌預防效果顯著』。第二項優勢在於花青素的作用，這種天然色素可降低20%心肌梗塞風險。美國心臟協會年度報告顯示，每週吃三次草莓的族群，其血管彈性比同齡人高出13%。更令人驚喜的是，草莓中的膳食纖維與果膠能延緩糖分吸收，糖尿病權威醫師張文宏解釋：『雖然口感甜美，但升糖指數僅40，糖尿病患者適量食用反而有助穩定血糖』。最後兩大益處分別是改善認知功能與皮膚抗老化。牛津大學實驗發現，草莓中的非瑟酮成分可使記憶力測試分數提高23%；而每...More