當紐約名店Magnolia Bakery在影集《慾望城市》亮相後，杯子蛋糕正式從美國街角甜點晉升國際美食偶像。這種掌心大小的甜點近年掀起「微型烘焙革命」，據國際烘焙協會統計，全球杯子蛋糕專賣店數量五年內成長逾三倍，更衍生出鹹味版本與無麩質變體，徹底打破甜點的傳統框架。「杯子蛋糕是 edible canvas（可食畫布）。」米其林甜點主廚陳薇如指出，其迷人之處在於「三層創意空間」：蛋糕體可混入伯爵茶或辣椒等非常規食材，夾心層能玩轉流心或脆片質地，糖霜裝飾更成為Instagram時代的視覺語言。台北知名甜點工作室「覓糖」便以台灣元素創作，將東方美人茶與桂花蜜注入蛋糕體，每週限定口味總在開賣十分鐘內售罄。這股風潮更催生新消費模式。倫敦食物趨勢觀察家Markus Rhee分析：「杯子蛋糕完美契合現代人『小份量享樂』心理，單顆定價策略降低嘗試門檻。」而外送平台數據顯示，下午茶時段的杯子蛋糕訂單中，高...More