在印尼街頭飄香百年的布布蘇姆（Bubur Sumsum），近年意外躋身全球美食排行榜。這道以米漿、椰奶和棕櫚糖製成的溫潤甜點，正以『亞洲版米布丁』之姿橫掃國際甜食市場。據雅加達美食協會最新報告，過去三年間海外印尼餐廳的布布蘇姆銷量增長達217%。『它的魔力在於極簡中的層次感。』日惹大學飲食文化教授阿迪·維博沃指出：『雪白米漿遇上焦糖色椰糖漿，形成視覺太極；溫潤質地與焦香風味，則創造味覺辯證。』這種對比美學，恰符合當代『少即是多』的美食哲學。米其林指南東南亞區更將其評為『必嘗的平民奢華』。布布蘇姆的全球化之路並非偶然。隨著植物性飲食風潮興起，這道純素甜點因不含乳製品而備受青睞。東京某知名甜點店創意總監山本綾子分享：『我們用日本越光米重製時，顧客驚嘆「原來米香可以如此深邃」。』這印證了傳統食物在跨文化對話中的適應力。當各國主廚競相演繹這道甜點——從添加抹茶的京都版，到混入香草的巴黎變奏——我們...More