當全球健康飲食浪潮席捲而來，一種金黃色的水果正悄悄佔據各國餐桌——新鮮橙子。最新研究顯示，這種常見卻被低估的水果含有超過60種黃酮類化合物，其維生素C含量更是蘋果的8倍，讓營養學家驚呼『這簡直是天然的綜合維他命』。米其林星級主廚陳大文透露：『我們現在開發的冬季菜單中，橙子不僅是甜點主角，更創新性地運用在醃製肉類與海鮮料理中，它的天然酵素能軟化肉質，酸甜平衡度無可替代。』這種水果正在高端料理界掀起一場橙色革命。為什麼偏偏是現在？國際食品趨勢觀察機構《FoodNext》報告指出，後疫情時代消費者對『食療同源』的需求暴增300%，而橙子富含的橙皮苷等成分經證實能增強免疫力。中醫師李教授補充：『在中醫理論裡，橙子性微涼，能潤肺生津，特別適合現代人熬夜導致的陰虛體質。』從紐約的冷壓果汁吧到東京的酵素飲品店，『全橙利用』概念正在蔓延。果肉榨汁、果皮製蜜餞、籽粒提煉精油，甚至連白色絡狀物都因其富含膳食纖...More