Tại thành phố New York, các chuyên gia ẩm thực và dinh dưỡng gần đây đã chú ý khoai lang nướng là một lựa chọn rau vượt trội, nhấn mạnh lợi ích sức khỏe trên phạm vi rộng của họ. Sự quan tâm mới này phù hợp với nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với các thành phần thực phẩm tự nhiên, dày đặc trong chế độ ăn uống hàng ngày.Khoai lang, còn được gọi là khoai mỡ hoặc củ có thịt màu cam, nổ...hơn