近年來，綠豆從傳統食材一躍成為全球健康飲食的新寵。無論是亞洲的綠豆湯、綠豆冰，還是西方的綠豆奶昔與能量棒，這種不起眼的豆類正以驚人的速度佔領餐桌。專家指出，綠豆富含蛋白質、膳食纖維與抗氧化物質，不僅能促進消化，還能降低膽固醇，成為現代人追求健康生活的首選。在飲品領域，綠豆的應用同樣令人驚艷。從手搖飲店的綠豆沙牛奶到高檔餐廳的綠豆冷萃茶，其清爽口感與營養價值贏得廣泛好評。營養學家李明華表示：『綠豆的升糖指數低，且含有豐富的維生素B群，是替代精製糖的理想食材。』這一優勢使其在健身與養生族群中迅速走紅。除了食用價值，綠豆在傳統醫學中的地位也重新受到重視。中醫師陳偉強提到：『綠豆性涼，能清熱解毒，尤其適合夏季調理。』隨著自然療法興起，綠豆面膜、綠豆枕頭等周邊產品也紛紛上市，進一步拓展其應用範圍。這場綠豆熱潮背後，反映了消費者對天然、功能性食品的需求增長。據市場研究顯示，全球綠豆製品銷售額在過去三年...More