當金黃小麥在托斯卡尼艷陽下隨風搖曳，人類飲食史上最偉大的發明之一——義大利麵（Pasta）的故事就此展開。據威尼斯商人檔案記載，13世紀的熱那亞港口已出現專業麵條作坊，而馬可波羅東遊歸來的傳說，更為這項地中海飲食瑰寶披上神秘面紗。聯合國教科文組織飲食文化研究員安娜·羅西指出：『義大利麵是人類將農作物轉化為藝術的典範，每個彎曲的通心粉皺褶都封存著千年智慧。』現代食品考古學揭示更驚人的事實：早在公元前4世紀，伊特魯里亞壁畫就描繪著類似現代千層麵的烹調場景。那不勒斯大學最新研究證實，當地獨特的硬質小麥與阿爾卑斯山泉水，創造出無可複製的麵團延展性。『這不是單純的碳水化合物，』米其林三星主廚卡洛·佩特里尼強調，『當青銅模具在麵團壓出鋸齒紋路時，我們正在傳承羅馬軍團的行軍乾糧製作技法。』從東京的拿坡里義大利麵狂熱，到墨西哥辣椒通心粉的創意融合，全球每年消耗的義大利麵長度足以環繞赤道1,200圈。在後疫...More