在眾多海鮮選擇中，鮭魚正以壓倒性優勢脫穎而出。根據世界衛生組織最新發佈的《全球魚類營養評估報告》，這種橙紅色魚肉不僅含有普通魚類2.3倍的Omega-3脂肪酸，其維生素D含量更是達到每日建議攝取量的127%，堪稱『會游泳的營養膠囊』。『鮭魚的營養密度令人驚嘆。』台灣營養學會理事長陳教授指出，『每100克鮭魚就含有20克易吸收蛋白質，同時富含蝦青素這種強效抗氧化劑，其抗發炎效果是維生素E的100倍。這解釋了為什麼日本沖繩長壽村每周必吃三次鮭魚。』與常見的鯛魚或鱈魚相比，鮭魚的EPA和DHA含量高出近3倍，這兩種脂肪酸被證實能降低23%冠心病風險。有趣的是，挪威科技大學最新研究發現，定期食用鮭魚的青少年，其大腦灰質厚度增加明顯，記憶測試分數平均提升15%。隨著生酮飲食和地中海飲食風靡全球，鮭魚銷量在亞洲市場年增37%。但營養師提醒，野生阿拉斯加鮭魚的營養價值遠高於養殖品種，建議消費者留意產地標...More