隨著氣溫節節攀升，一碗色彩繽紛的水果沙拉成為消暑聖品。知名營養師陳美玲指出：『夏季水果富含水分與維生素，不僅能補充流失的電解質，其天然果糖更能快速提供能量。』她特別推薦將西瓜、芒果、火龍果等當季水果作為基底，搭配薄荷葉增添清新風味。米其林星級餐廳主廚張志強透露製作完美沙拉的三大關鍵：『首先要注意水果的酸甜平衡，其次考慮質地對比，最後才是視覺美感。』他建議將多汁的鳳梨與脆口的蘋果混搭，再撒上烘烤過的椰子片創造層次感。實驗顯示，這種組合能提升89%的食用滿足感。創新醬料是提升風味的靈魂。美食作家李明華分享其獨門配方：『將優格、蜂蜜與薑汁以3:1:0.5比例調和，既能中和酸性水果的刺激，又不會掩蓋水果本味。』這種醬料在盲測中獲得92%受試者青睞。您是否想過在沙拉中加入香草或辛香料？台灣大學食品科學系研究發現，適量添加羅勒或檸檬馬鞭草能顯著提升水果的香氣複雜度。但專家提醒，辛辣食材如辣椒粉需謹慎使...More