當街頭響起〈平安夜〉旋律，烤箱飄出的奶油香氣便成了最溫暖的節慶信號。據國際烘焙協會最新調查，全球93%的家庭會在聖誕季製作傳統餅乾，其中德式『Lebkuchen』香料薑餅以濃郁肉桂香與蜜糖光澤，連續五年蟬聯最受歡迎聖誕餅乾榜首。緊隨其後的是北歐『胡椒薑餅』，其獨特的黑胡椒配方能刺激味蕾產生暖意，瑞典食品歷史學家艾瑞克森指出：『這種中世紀流傳的配方，實則是古人對抗嚴冬的智慧結晶。』而美式糖霜餅乾則以繽紛造型取勝，紐約烘焙名店『Sweet Heaven』主廚安娜強調：『食用色素穩定性與蛋白霜打發程度，是保持圖案立體的關鍵。』令人驚喜的是，義大利『Ricciarelli』杏仁餅竟擠進前五名，這種以杏仁粉與橙花水製作的軟質餅乾，在社交媒體掀起『文藝復興甜點』熱潮。東京製果學校教授山本良子分析：『其顆粒質地與低糖配方，恰好符合現代人健康需求。』最後登場的英國『百果餡餅』雖造型樸實，但混合八種乾果的內...More