Tại London, các chuyên gia ẩm thực và các nhà khoa học thực phẩm đã chuyển sự chú ý của họ sang sự nổi bật ngày càng tăng của trứng vịt như là một thành phần đặc biệt trong ẩm thực đương đại. Được công nhận với kích thước lớn hơn và lòng đỏ phong phú hơn so với trứng gà truyền thống, trứng vịt cung cấp các cấu hình kết cấu và hương vị nâng cao, thu hút sự quan tâm từ các đầu bếp cao cấp trên toàn ...hơn