當多數人將早餐視為匆忙充飢的例行公事時，紐約哥倫比亞大學營養學團隊的最新研究卻提出了顛覆性觀點。首席研究員瑪麗亞·陳博士指出：『早餐是人體晝夜節律的「重設鍵」，其質量直接決定了一天中80%的代謝效率。』這項歷時三年的追蹤研究發現，規律攝取高蛋白與複合碳水化合物的受試者，其工作記憶測試分數平均高出23%。研究團隊特別強調現代社會的『咖啡因陷阱』現象。數據顯示，68%的上班族依賴咖啡代替早餐，這會導致皮質醇水平在午後急劇下跌。『這就像強行用信用卡透支能量，』陳博士生動比喻，『最終要支付高額「利息」——包括注意力渙散和情緒波動』。團隊建議，含有希臘優格、堅果與莓果的組合，能同步激活腸腦軸的血清素分泌。這項研究恰逢全球遠距工作常態化的背景。哈佛公共衛生學院去年調查顯示，居家工作者跳過早餐的比例激增41%。紐約長老會醫院營養部主任大衛·王對此警告：『當我們打破晨間進食節律，其實是在改寫肝臟的葡萄糖代...More