在麵包與糕點的悠久歷史中，全麥麵包近年異軍突起，成為現代人追求健康飲食的首選。從古埃及的發酵技術到中世紀歐洲的烘焙工藝，小麥始終是主食的核心，但精緻麵粉的普及卻一度讓全麥產品黯然失色。如今，隨著營養學研究與消費者意識的覺醒，全麥麵包正重新定義我們的餐桌。營養學家李維斯指出：『全麥麵包的膳食纖維與維生素含量是精製麵粉的三倍，這恰好回應了現代人對「乾淨飲食」的渴望。』根據國際糧農組織數據，全球全麥產品銷量在過去五年成長了120%，其中亞洲市場增速最為顯著。這種轉變不僅是飲食習慣的革新，更是對傳統烘焙文化的重新詮釋。當星級主廚們開始將全麥粉融入馬卡龍與可頌的製作，我們不禁要問：這場健康革命將如何重塑糕點產業？業內專家預測，結合機能性配方的『升級版全麥點心』將成為下個爆款。從歷史的長鏡頭來看，這或許正是飲食文化螺旋上升的最佳例證。...More