Tại Bắc Kinh, các nhà nghiên cứu ẩm thực đã chú ý đến một bộ sưu tập thực phẩm quý hiếm của Trung Quốc hiếm khi xuất hiện trên các phương tiện truyền thông chính thống nhưng được tôn kính trong các cộng đồng địa phương. Những món ăn này đại diện cho một di sản văn hóa vô giá từ các tỉnh như Vân Nam, Quý Châu và Hắc Long Giang, những vùng được biết đến với các thực hành ẩm thực riêng biệt.Trong số ...hơn