近年來，多項國際研究聚焦於核桃及其他堅果的綜合健康效益，結果令人振奮。根據《美國臨床營養學雜誌》發表的統合分析，每日攝取約30克堅果，可降低20%的心血管疾病風險，其中核桃因富含Omega-3脂肪酸，效果尤為突出。哈佛大學公共衛生學院團隊進一步發現，核桃中的多酚類物質能有效抑制體內發炎反應，其抗氧化能力是常見蔬果的2至15倍。研究主持人陳博士強調：「這種天然抗炎特性，對於預防糖尿病和神經退化性疾病具有潛在意義。」更引人注目的是，西班牙學者透過腦影像技術證實，持續食用核桃的老年人，其記憶相關腦區的活化程度明顯提升。營養師李婉怡解釋：「核桃的外形與大腦皮層相似，這或許是自然的暗示——它確實能滋養我們的腦神經。」隨著全球健康意識高漲，堅果攝取量已成為衡量飲食質量的指標之一。但專家也提醒，由於熱量密度高，建議以「取代」而非「添加」的方式食用，例如用核桃代替零食，才能發揮最大效益。當養生成為全民運動...More