Chuyên gia dinh dưỡng có trụ sở tại Seattle Dr. Linda Evans gần đây đã nhấn mạnh tầm quan trọng ngày càng tăng của rau chần trong tiêu thụ thực phẩm bền vững. Blanching, một quá trình đun sôi ngắn sau đó làm mát nhanh chóng, bảo tồn màu sắc rực rỡ, kết cấu và quan trọng nhất là chất lượng dinh dưỡng của rau. Kỹ thuật này đang đạt được lực kéo giữa những người tiêu dùng có ý thức về sức khỏe và nhữ...hơn