在美食界，蛋糕已從傳統的節慶甜點蛻變為 culinary art 的前鋒載體。國際甜點大師安東尼·拉姆齊（Anthony Ramsey）指出：『當代蛋糕師正以分子料理技術解構草莓奶油，用3D打印重現巴洛克建築，這是一場跨維度的感官革命。』據《全球甜點趨勢報告》顯示，近三年創意蛋糕市場規模成長了240%，反映消費者對『可食用藝術品』的狂熱。東京『Sugar Avant-garde』工作室近期推出的『四季浮世繪蛋糕』引發熱議，將和紙質感的糖霜與電子動態投影結合。『這不只是甜點，更是能吃的文化體驗。』主廚山本由紀強調。與此同時，倫敦米其林餐廳將真菌蛋白融入無麩質蛋糕，呼應永續飲食風潮——您是否想過，未來蛋糕可能同時肩負美味與環保使命？社交媒體推波助瀾下，#CakeArt 標籤累積逾80億次瀏覽。紐約食物設計師艾瑪·陳（Emma Chen）分析：『Instagrammable 蛋糕強化了甜點的社交...More