Tại Paris, được biết đến như là tâm điểm của sự tinh tế ẩm thực, niềm đam mê toàn cầu đang gia tăng với những chiếc bánh phổ biến đã gây ra sự chú ý đáng kể trong cả lĩnh vực ẩm thực và thị trường tiêu dùng. Các chuyên gia của Viện làm bánh quốc tế (IBI) báo cáo sự leo thang đáng chú ý về nhu cầu đối với các loại bánh cổ điển như bánh pho mát, bọt biển sô cô la và các loại mousse nhiều lớp, làm nổ...hơn