當杯子蛋糕遇見3D列印技術，糖霜藝術正式進入數位時代。全球烘焙產業觀察機構『SweetTech Analytics』最新報告指出，由矽谷新創『FrostBot』開發的智能糖霜列印機，能於90秒內完成複雜的立體卡通造型，這項突破正快速改變連鎖烘焙店的裝飾流程。植物基革命也席捲甜點界，米其林星級廚師陳雅雯分享：『使用鷹嘴豆水取代蛋清的純素蛋白霜，口感輕盈卻不失支撐度』。倫敦知名Vegan bakery『Green Crumb』更統計，其無乳製品杯子蛋糕銷量在過去一年成長達210%。為強化消費者參與，東京烘焙實驗室『CupClick』推出AR互動系統，顧客能透過手機APP設計專屬糖霜圖案，再即時投影至實體蛋糕上。創始人中島健太表示：『這讓每顆杯子蛋糕都成為可食用的數位畫布』。環保議題驅動包裝革新，瑞典品牌『EcoBake』研發的藻類基可分解杯模，在堆肥環境下僅需45天即可降解。同時，台灣業者『甜...More